Les plantes en Carladès, usages et traditions
- Dimanche 1er mars : visite/taille d'un verger suivie d'une courte randonnée découverte de nouveaux panneaux pédagogiques au Pont de Fer (Jou-sous-Monjou), et d'un déjeûner convivial "sac d'os" préparé par nos bénévoles à la salle des fêtes de Saint-Clément.
- Samedi 21 mars : Assemblée Générale à la salle des fêtes de Saint-Clément.
- Samedi 9 mai : sortie culinaire - cueillette plantes comestibles et préparation d'un repas à la salle des fêtes de St-Clément.
- Dimanche 24 mai : rando de printemps vers la Vacherie d'Encloux (vallée de Brezons) au départ de Polverelles (Malbo).
- Dimanche 28 juin : Fête de L'épilobe avec rando apéritive vers Goulaize, suivie d'un dîner à la salle des fêtes de St-Clément.
- Samedi 18 juillet : sortie cueillette de calament.
- Dimanche 27 septembre : stand à la Fête de La Plantelière, Arpajon-sur-Cère.
- Dimanche 18 octobre : rando d'automne, itinéraire à confirmer.
Les détails des activités seront envoyés par mail aux membres et sympathisants ou sur demande via le formulaire de contact.
Journée culinaire 2026
09/05/2026
Nous étions vingt cinq de participants, sur trois générations, ce samedi, à arpenter les pentes de la commune de Saint-Clément pour la cueillette de plantes comestibles sauvages qui recouvrent nos paysages et ont nourri nos ancêtres durant des millénaires. Sur cette photo de couverture, nous apercevons Lacroux à gauche sous le col de Curebourse et St-Clément à droite.
La balade du jour se déroule sur les pentes de Roquemourre. Fort heureusement, les chénopodes, salsifis, menthes, pensées, pissenlits, berces, conopodes, pimprenelles, mourelou et orties, ne manqueront pas sur notre parcours. La belle récolte que nous en faisons permettra de sustenter tout le monde.
Les pentes et les vallons de la commune sont, en ce printemps précoce, couverts d’une belle végétation. Le frêne, l’arbre qui est l’un des plus tardif à sortir son feuillage et qui garnit nos haies commence à développer son houppier, les autres arbres sont déjà largement épanouis.
Sur notre chemin nous rencontrons de nombreuses fleurs, dont pas mal d'orchis. Ci-dessous, des orchis-sureau jaune et pourpre.
Les plus courageux d’entre nous se sont avancés jusqu’au promontoire de Roquemoure pour admirer le lieu de la confluence des ruisseaux qui sculptent le relief de la commune. Au centre, on distingue le hameau de La Roque, et à droite, la Fage Basse.
De retour à la salle des fêtes, le travail de tri est immédiatement engagé avec enthousiame par les plus jeunes. Viendra ensuite le rinçage et la préparation des différentes recettes.
Ce travail collectif entre générations, niveaux de savoir-faire très différents entre les sachants qui conseillent et les néophytes qui écoutent et placent quelques questions pertinentes...
Ce partage dans la convivialité pour aboutir à de magnifiques et délicieuses recettes : Pour l'apéritif, chips de sauge, toasts fleuris et houmous, accompagnent un vin de mai à l’aspérule odorante.
Viennent ensuite, taboulé aux égopodes, ail des ours achillée millefeuille et quiche au chénopode avec salade de mourelou aux fleurs.
Pour terminer, un excellent gâteau moëlleux au chocolat et orties, de délicieux macarons et d'irrésistibles noix caramélisées.
Nous nous sommes régalés.