Les plantes en Carladès, usages et traditions

Plantes sauvages comestibles
… et quelques recettes testées et approuvées par l’association

Beaucoup plus nombreuses qu’on ne le pense, autrefois consommées, aujourd’hui négligées, riches en saveurs et en vitamines, minéraux, et autres éléments nutritifs, voici quelques unes des plantes que la nature nous offre dans le Carladès et que les membres de l’association L’épilobe ont testées.

Attention, dans le doute s'abstenir de consommer les plantes dont on n'est pas sûr. Dame Nature fournit bien des trésors… et quelques poisons !

Cette rubrique est en construction permanente. De nouvelles recettes viendront s'y ajouter petit à petit.
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13 amicales et delicieuses pensees
8 cuisine 2
14 verrines fromage aux herbes poivron fleurs de ciboulette vin de mai
17 05 31 cuisine plantes 32
19 05 25 tri repas 7
17 05 31 cuisine plantes 43
19 05 25 tri repas 20
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Soupe aux herbes

07/03/2025

Soupe aux herbes

Une délicieuse soupe pour un repas campagnard.

Ingrédients :

  • Jeunes pousses de
    • chénopode,
    • plantain lancéolé,
    • origan,
    • gaillet gratteron,
    • mauve musquée
  • 1 oignon
  • 1 verre de riz
  • Bouillon de volaille
  • Crème fraîche
  • Sel et poivre

Faire revenir l’oignon, ajouter les herbes et le riz.

Mouiller avec le bouillon. Cuire 30 mn puis mixer avec la crème.