Carotte sauvage

Daucus carota L.

Carotte commune

Photographie : Christine Barbet

Famille des apiacées

Plante de 30 à 100 cm

Floraison de mai à octobre

Feuilles deux ou trois fois finement divisées, à odeur de carotte au froissement.

Inflorescence en grande ombelle composée de petites fleurs blanches ou rosées à 5 pétales, avec le plus souvent une fleur centrale pourpre foncé ; involucre à la base des ombelles. L'ombelle se replie en « nid d'oiseau » après la floraison.

Attention : Semblable d'aspect général à la mortelle ciguë, ce qui peut suffire à provoquer un accident fatal. Daucus carota s'en distingue par un ensemble de caractères : feuilles tri-pennées, présence de poils fins sur ses solides tiges vertes (sans coloration violette ou rougeâtre) et sur ses feuilles, racine et feuilles froissées à odeur caractéristique de carotte, et parfois présence d'une unique fleur rouge foncé au centre de l'ombelle

Daucus carota n'est pas l'ancêtre de la carotte cultivée. (Origine discutée, Inde, sud de l'Italie…?)