Une sélection de plantes d'Auvergne, leurs noms latins et vernaculaires, et leurs usages
Pour la signification des termes botaniques, nous vous invitons à consulter Le glossaire des termes botaniques proposé par Wikipédia

Famille des Aracées.

Plante de 20 à 50 cm

Floraison d'avril à mai

Feuilles se développent en hiver, en forme de fer de lance, elles sont vertes parfois maculées de brun.

Une grande bractée (spathe) vert jaunâtre ou violacée entoure l'axe floral, épi en colonne portant de bas en haut les fleurs femelles, les fleurs mâles, et une massue rouge ou violette.

Les fruits sont de petites baies vertes puis rouges.

Toute la plante est toxique, en particulier les baies.

Photographie Guido Gerding (Wikipédia)

Famille des Caprifoliacées

Plante de 30 à 100 cm

Floraison de mai à juilet

Plante vivace à tige robuste, velue.

Feuilles surtout supérieures le plus souvent très découpées, vert pâle.

Inflorescence de 2 à 4 cm, bleu lilas, en capitules terminaux hémisphériques - formés d’un ensemble de petites fleurs à 4 pétales soudés, fleurs externes rayonnantes, plus grandes que celles du centre -

Abondante dans les prairies, talus, haies, bords de chemins.

Ci-dessous: Knautie en bouton

Photographie : Christian Grégoir

Famille des Orchidacées.

Plante de 15 à 60 cm

Floraison de mai à juin

Tige droite, rougeâtre.

Feuilles allongées, en rosette à la base, souvent maculées de brun.

Fleurs pourpres, en épi cylindrique. Sépales supérieurs en capuchon, pétales latéraux étalés,  labelle divisé en 3 lobes,  dont le médian est blanc taché de violet avec un éperon.

Le tubercule, en deux parties ovoïdes, évoque deux testicules, lui donnant la réputation, selon la « médecine des signatures », d'être fortifiant et aphrodisiaque. Dans certains pays (Turquie), les tubercules séchés sont encore consommés sous forme d'une boisson, le salep – entraînant la raréfaction de la plante dans ces pays.

Ci-dessous : orchis mâle en bouton

Famille des Géraniacées

Plante de 20 à 60 cm

Floraison d'avril à septembre

Plante pubescente.

Feuilles découpées en 3 à 7 lobes arrondis.

Fleurs rose-bleuté de 1,5 à 2 cm, souvent par deux, à 5 pétales échancrés, sur de longs pédoncules souples.

Fruits pubescents à long bec

Très répandu sur sols riches : talus, bords de champs, clairières...

Famille des Plantaginacées.

Plante de 10 à 60 cm

Floraison d'avril à septembre

Tiges à 5 côtes. Feuilles en rosettes dressées, très allongées, à 3-7 nervures.

Inflorescence portée par une longue hampe florale. Fleurs en épis, petites, blanchâtres, à longues étamines blanches.

Pousse sur les bords de chemins, décombres, prairies, endroits piétinés

Propriétés identiques à celles du grand plantain :

Feuilles fraîches cicatrisantes, calmant les démangeaisons dues aux piqûres d'insectes ou d'orties.

En infusions : antidiarrhéiques, antihémorragiques, adoucissantes  - traitement de la toux, des allergies ; collyres contre les blépharites, conjonctivites.

Les jeunes feuilles, ainsi que les fleurs et les graines, ont une odeur de champignon et peuvent se manger crues, en salade. Plus âgées, les feuilles sont amères et se consomment cuites.

Graines appréciées par les oiseaux. .

Familles des Plantaginacées.

Plante de 10 à 50 cm

Floraison de juin à septembre

Feuilles épaisses, ovales, à 5-9 nervures bien marquées, en rosettes basales étalées.

Hampes florales dressées dépassant peu les feuilles, portant de longs épis, de petites fleurs gris-vert. Étamines brunes à filet court.

Pousse dans les chemins, lieux piétinés.

Propriétés identiques à celles du plantain lancéolé : Feuilles fraîches cicatrisantes, calmant les démangeaisons dues aux piqûres d'insectes ou d'orties.

En infusions : antidiarrhéiques, antihémorragiques, adoucissantes  - traitement de la toux, des allergies ; collyres contre les blépharites, conjonctivites.

Les jeunes feuilles, ainsi que les fleurs et les graines, ont une odeur de champignon et peuvent se manger crues, en salade. Plus âgées, les feuilles sont amères et se consomment cuites.

Graines appréciées par les oiseaux.

Famille des Lamiacées

Plante de 20 à 60 cm

Floraison d'avril à juillet

Tiges florifères dressées, poilues. Odeur désagréable.

Feuilles dentées, rappelant des feuilles d'ortie, mais non urticantes.

Grandes fleurs jaunes groupées en couronnes étagées le long de la tige, à 2 lèvres.

Photographie : Christine Barbet

Feuilles semblables aux feuilles d’ortie, mais non urticantes.

Espèce d’ombre, pousse dans les bois et talus forestiers.

Photographie : Darkone (Wikipédia)

Famille des Caryophyllacées

Plante de 20 à 60 cm

Floraison d'avril à juin

Tiges fines, rampantes puis redressées.

Feuilles sessiles, allongées, terminées en longues pointes.

Fleurs blanches à l’extrémité des tiges, à 5 pétales profondément échancrés et 10 étamines jaunes.

Photographie : Agnieszka Kwiecień (Wikipédia)

Abondante sur les talus, bords de chemins humides, lisières de forêts.

Famille des Scrophulariacées

Plante herbacée de 10–40 cm

Floraison très printanière, parfois en été ou en aitomne

Plante généralement rampante, à tige couchée-diffuse ou ascendante, velue pubescente et assez grêle, plus ou moins ramifiée, souvent rougeâtre. Feuilles simples ovales, assez larges et dentées (5 à 7 sur les premières feuilles, passant à 9 sur les suivantes), à poils épars. 

Pousse sur tous types de sols.

Famille des Rosacées

Plante de 20 à 70cm

Floraison de mai à août

Plante velue, à tiges dressées.

Feuilles basales 5 à 7 fois découpées, celles de la tige à 3  folioles.

Fleur solitaire ou par 2 ou 3 en inflorescence lâche, à 5 pétales jaunes, nombreuses étamines.

Coexistence de fleurs et de fruits, akènes à nombreux styles crochus.

Abondante dans les bois, chemins ombragés, talus, friches.

Famille des Rosacées

Plante de 50 à 150 cm,

Floraison de juin à août

Pousse dans les lieux humides, bords des  ruisseaux et fossés, etc.

Tige rougeâtre, anguleuse et glabre.

Fleurs en multiples fausses ombelles ramifiées, très odorantes, d'un blanc crème.

Feuilles longuement pétiolées, pennées, finement dentées, vert sombre, glabre au-dessus, feutrée de blanc en dessous.

Les fruits enroulés en spirale, d'où le nom de spirée.

Plante aromatique dont les fleurs (jeunes) sont utilisées en infusion et peuvent aussi être mises à macérer dans du vin ou de la bière pour les parfumer. Egalement, employée dans les crèmes et les desserts, mais aussi les dentifrices et les boissons.

Cette plante a de nombreuses vertus médicinales, elle est utilisée pour soulager les rhumatismes et pour ses propriétés anti-inflammatoires, calmantes, vulnéraires et sudorifiques. Elle contient de l'acide salicylique (aspirine). 

Famille des lamiacées

Plante  de 2 à 50 cm

Floraison de de juillet à septembre

Odeur mentholée et légèrement citronnée. Feuilles ovales, opposées et velues, pourvues de dents marquées. Fleurs de 1 à 3 cm, roses à pourpres. Ne pas confondre avec la mélisse officinale ou mélisse citronnelle dont l'odeur citronnée est caractéristique et les petites fleurs presque blanches.

Pousse dans les sous-bois aérés à partir de 700 m d'altitude et riches en humus.

Commune dans le Cantal, abondante dans le Velay et l'Aubrac.

Très mellifère, stimulante, antispasmodique. Souvent utilisée en tisanes.